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正宗水滑肉的做法

水滑肉是在四川十分受欢迎的一道菜肴,无论是四川本地人,还是外地到四川旅行的游客,都会被这种肉质鲜嫩、香气四溢的菜肴所吸引住。当然,想要吃到正宗的水滑肉,也可以学习一定的方法和技巧,自己在家中进行烹饪。下面就为大家介绍正宗水滑肉的三种做法,供大家参考!北京军海癫痫病医院

2.用清水少许(温水或高汤)将红薯粉发湿,方便后面更好操作,不会有一粒粒粉难调散(不能太多,后面调料和鸡蛋有水份)

3.加入肉,放入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、打入鸡蛋调在一起

4.调成这样很粘稠的样子,如果加了鸡蛋变得有点稀了,可以再加红薯粉的!

5.锅里加水烧开后放入(用手抓,保证每颗都有肉哦,跟做肉丸一样,不要做的太大,大了就不容易熟透,跟鸡蛋大小差不多就行了)全部都放下去了,刚放下去不要动它,等它差不多定型了再用铲子从底部刮一下,以免粘锅了

6.煮3分钟的样子放入菜叶!待菜叶好了,放入盐、鸡精就可以出锅了。盛在碗里,放入葱花,香菜,香油,喜欢吃辣的也可以滴一点红油,就可以享受了!

二、水滑肉的做法

1、配菜洗干净,切好。里脊肉切成片洗干净,空下水。(五花肉也可以,个人爱好)用鸡蛋和生粉把切好的肉搅拌下,放入适量的盐,腌制一会。

2、在切菜时可以烧些水,节省时间。把腌制好的肉放入癫痫中药治疗管用吗热水里煮熟,捞出空下水备用。

3、在炒锅里放油烧热,不姜丝和蒜爆炒一下,放入西红柿黑木耳,接着放入青菜(间隔不要太久)翻炒之后,把之前的肉放进去,接着炒。

4、肉放入之后不要炒太久,放入佐料葱花,水滑肉就可以出锅了,喜欢的话还可以放香油,味道更好。

三、四川水滑肉的做法

原料:猪瘦肉、番茄、豌豆尖。

做法:

1、猪瘦肉四两,切薄片;蕃茄一个,去皮、去籽切片;豌豆尖一两;葱四棵,切段;蒜两瓣,切片;老姜一小块,切片;淀粉两大匙;料酒一大匙;香油一匙;盐、味精适量;取三分之二淀粉、适量盐放肉片中抓匀码味;将料酒、盐、味精、两大匙汤或水放入剩下淀粉中兑成芡汁;

2、锅中加清水烧沸,将肉片逐一下入沸水中滑至断生;

3、捞出后放入清水中稍漂后捞出沥干水分,盛盘待用;

5、下蕃茄、盐炒约一分钟;

6、放入豌豆尖略炒;

7、再下肉片速炒,烹入兑好的芡汁,淋入香油炒匀;

8、起锅装盘即成。

猪肉脯是很多人都非常喜欢吃的一种零食,通常人们在看电视和聊天的时候喜欢食用猪肉脯。但是,猪肉脯的做法是什么呢?这也是绝大多数人所不知道的。猪肉脯的口味还是有很多的,这主要是用来满足广大消费的不同需要,因为每个人的口味往往都是不武汉哪家医院看癫痫病好一样的,所以每个人喜欢吃的猪肉脯的味道也是不一样的,有些人喜欢吃甜的,而有些人则喜欢吃辣的、咸的。

猪肉脯在现实社会中还是比较流行的一种零食,这可能是因为猪肉脯吃起来比较方便的原因吧。另外,猪肉脯吃起来还很容易饱,这应该是由于有猪肉的成分的缘故吧。下面,就来详细介绍下猪肉脯的做法。

猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品。猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色,具有口感丰富,咸中微甜,芳香浓郁,余味无穷。

主料瘦肉馅适量

方法/步骤

准备猪肉馅200g.

购买的猪肉馅要再次剁成肉糜.

适量玉米淀粉,加点水,搅拌均匀,水淀粉就准备好了。

肉馅中加入盐,糖,耗油,老抽搅匀,使劲儿搅打上劲儿,搅打的时候可能会很干,稍微浇一点儿水淀粉会好些,不要太多。

烤盘放上锡纸,肉馅放在锡纸上,盖上保鲜膜。

盖着保鲜膜擀平,铺满烤盘即可。

烤箱180度预热后,正面刷蜂蜜,撒芝麻入烤箱中层烤15分钟。翻面,放烤网上(锡纸去掉不要了),刷蜂蜜,撒芝麻继续烤15分钟。

取出晾凉切块;切好的肉脯放烤网上,放入预热140度的烤箱,烘焙10分钟即可食用癫痫病中药治疗好不好

所以,由上面的介绍我们可以看出,猪肉脯的做法还是相当复杂的,需要经过好几道复杂的工序,所以大家一般情况下还是不要自己在家做的好。另外,猪肉脯作为一种休闲零食,现在是越来越受到很多人的喜爱。但是有一点还是要强调的,那就是猪肉脯还是不适合多吃的,多吃容易发胖。

猪舌的做法大全,这点很多人都是知道的。因为所谓猪舌,其实就是指的猪的舌头,而猪这种动物对于我们中国人来说是再熟悉不过的了。可以这么说,每天都有成千上万条猪成为了我们的食物。猪的全身上下有很多地方都是可以食用的,而且像注射这类的器官,人们吃起来对身体是很有好处的。

猪舌的做法有很多,基本每个人做出来的都是不一样的。但是我们一般在现实中吃到的都是现成的,因为大多数人是不会买猪舌回去做的,大部分时候想吃的话就在熟食店里买点回去直接吃。下面就来详细介绍下猪舌的做法大全。

卤水猪舌

猪舌1条、生姜适量、葱白适量、花椒适量、干红椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、甘草适量、小茴适量、草果适量、丁香适量、食盐2茶勺、料酒1汤勺、酱油2汤勺、冰糖少许

制作步骤

1. 买来的猪舌先用清水洗净。2.  锅中加入适量水,下入适量拍碎的生姜和葱白把水烧开,下入猪舌。3.煮三分钟左右,捞出投入冷水中稍微冷却,以免烫手。4.用刨子轻松的刮去儿童癫痫青海哪所医院好上面的“衣”,然后把猪舌的根部剪开,清洗干净。5.  清洗好的猪舌。6, 准备好所有香料。7.  锅中加入适量水,下入所有香料和调料后烧开,改小火煮一下,慢慢地熬至香味四溢时放入猪舌。8.大火烧开,转中小火慢炖1小时。关火后继续闷上半小时到一小时。9.取出切片装盘,蘸酱料食用。

卤水猪舌做法小贴士

诗心片语:

1:也可以先炒糖色,再加清水。炒糖色时,适合用小火慢炒,那样糖色会稍嫩一些(不然炒出的糖色会有苦味),这样才会使卤水有回甜味。而且加入了糖色以后,也可以不加甘草。我不想麻烦就没炒糖色,直接加的酱油。

2:丁香中含有丁香油酚,它的味道很浓,使用时要酌情添加。

3:一般加入糖色的卤水呈棕红色,被称为红卤。如果去掉糖色就成了白卤。如果在卤水中加入干辣椒,那样就变成了辣卤,我的加了一点点。

其实上面介绍的卤水猪舌只是猪舌的做法之中最普遍的一种做法,但是喜欢吃的人切实非常多的。猪舌的做法还有好多,想学的话一时之间是不可能学完的。猪舌不仅营养价值丰富,富含丰富的蛋白质,而且胆固醇含量也少,所以很多人都是非常喜欢吃猪舌的。

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