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【糊辣鱼火锅的做法和材料】-

火锅我想大家都很熟悉的吧,现在不管是夏天还是冬天随处都可以看到吃火锅的人们,火锅不仅仅是好吃,而且它的做法也是很多种的哦,下面为大家推荐一道很好吃的火锅,糊辣鱼火锅,那么糊辣鱼火锅大家都吃过了吗?下面本文将为大家介绍一下糊辣鱼火锅的做法和它所需要的材料。 北京军海癫痫病医院

糊辣鱼火锅的做法和材料

1主料;草鱼500克,辅料绿豆芽100克,芹菜100克,青蒜50克,香菜2卡马西平片一次吃几粒0克,芝麻5克,调料辣椒(红、尖、干)50克,豆瓣酱25克,花椒10克,姜25克,大蒜(白皮)25克,料 制作步骤1. 草鱼宰杀治净,将鱼肉剔下片成厚0.4厘米、重约3克的片;

2. 鱼头、鱼骨留用;

3. 芹菜、蒜苗切成长8厘米的段备用;

4. 鱼片加盐2克、料酒、葱姜汁、胡椒粉、干淀粉拌匀、腌渍10分钟;

5. 锅内放入精炼油,烧至六成热时放入豆瓣酱小火炒2分钟;

6. 下蒜米、姜米小火炒1分钟;

山东癫痫病治疗好的医院“text-indent:2em;“> 7. 放入鲜汤、盐1克、味精、酱油、鸡精小火烧开;

8. 然后再放入豆芽、芹菜、蒜苗小火烫2分钟;

9. 捞出豆芽、芹菜、蒜苗装入盆底;

10. 再将鱼头、鱼骨放入锅中,小火煮3分钟,捞出也放入盆底;

11. 最后放入鱼片小火煮2分钟,连汤带肉一同倒入盆中;

12. 净锅内放入复制红油,烧至七成热时放入干辣椒、花椒小火炒3分钟,出锅浇入盆中,撒上芝麻、香菜即可。

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小贴士:1. 制作此菜应选择刺少的鱼,如草鱼、鲈鱼、桂鱼;

2. 在给鱼肉码味、上浆时也可以加入鸡蛋清,但如果采用加鸡蛋清上浆的方法,上浆后的鱼肉必须放在烧至四成热的油中滑30秒后再进行烹调;

3. 垫底的原料也可选用豆腐皮、金针菇、笋尖等;

4. 制红油的制作:菜子油2000克烧至五成热,放入豆瓣酱500克,糍粑海椒500克、生姜50克,大葱50克,八角30克,桂皮10克,草果5克,小茴香15克,白豆蔻5克,香叶15克小火慢熬30分钟即可。

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看了上文的介绍,我想大家对于糊辣鱼火锅一定蠢蠢欲望了吧,它制作的材料在菜市场或者超市都有得买的,心动不如行动吧,赶快去超市备齐材料,亲自动手为家人做上一道美味香辣的糊辣鱼火锅吧.让我们的胃都动起来吧。

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