好猪肉巧挑选 几个方面入手就得到

夏季养生网jkcp.gsqgq.com  2021-09-16  健康养生
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好猪肉巧挑选 几个方面入手就得到

猪肉是现在非常普遍被大家选购和食用的一种肉类,但是因些它也成为了问题最多的一种常见肉类,而对严重的食品安全问题,我们想在市场上购买到放心的好猪肉就需要一些技巧了,快来学关于挑猪肉的一些方法吧。

猪肉是我国消费量最大的肉类,但“瘦肉精”猪肉、注水肉、病死猪肉、老母猪肉等食品安全问题频出,抗癫痫药物有哪些危害让消费者在购买时犯了难。专家介绍,要想挑一块好猪肉,应该从以下几个方面入手。

1、按压有弹性。新鲜猪肉质地紧密且富有弹性,用手指按压凹陷后能立即复原,有坚实感。注水猪肉一般表面潮湿,弹性差,指压后凹陷恢复慢,重压时还有液体从切面渗出。

2、闻时无异味。新鲜猪肉带着固有的鲜香气味,武汉癫痫病哪家好而腐败变质的猪肉,不论在肉的表面还是内部,均有腐臭气味。

3、皮白有光泽。新鲜猪肉为淡红色或淡粉色,表皮肥肉部分呈有光泽的白色。而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色,切面也呈暗灰色或深褐色,表皮脂肪部分有污秽,呈淡绿色。病死猪肉色泽暗红或带有血迹,脂肪呈桃红色,肉切面上的血管可挤出暗红色的淤血。老母猪肉口感不好,不易煮熟,其肉皮厚、褶皱多、盐酸氟桂利嗪治癫痫病吗毛囊粗,呈灰白色,没有光泽,瘦肉部分呈暗红色。

4、触摸不黏手。触摸新鲜的猪肉表面,感觉微干或稍湿,但不黏手;而不新鲜的猪肉,摸起来会感觉表面干燥或有些黏手。

5、肥膘量适中。猪肉肥膘的厚薄与猪的品种和部位有关,一般来讲,普通品种的猪肉肥膘较厚,而杂交品种的猪肥膘较薄。但是需要注湖南癫痫医院?意的是,含瘦肉精的肉除了异常鲜艳外,其皮下肥肉层也较薄,通常不足1厘米,肌纤维比较疏松,对于这种肉,消费者应该谨慎购买。

最后,专家指出,现在市面上的猪肉大多为排酸肉和热鲜肉,超市里在冷柜销售的大多为排酸肉,而市场上没有在冷藏情况下销售的都是热鲜肉。这两种肉都可按照上述标准进行挑选。但无论从安全性还是从口感风味来讲,排酸肉都是最好的选择。

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