翻糖蛋糕~心愿的做法_运动养生的做法

翻糖蛋糕~心愿的做法

【 - 养生粥的做法】

吃得好不好与身体健康与否往往是有着直接关系的,假如我们希望自己能够拥有健康的身体,在平日里就不能随便去外面饭店吃饭来打发自己,翻糖蛋糕~心愿的做法简单,只要稍微花点时间去学习,很快就能自己在家做出一道美味佳肴了。

2、用擀面杖擀开后用花朵模具压出花型

3、用翻糖工具沿着花朵的边缘轻压

4、然后组成一朵小花

5、翻糖膏加入少许蓝色色素揉匀成蓝色团后擀开

6、糖粉加入柠檬汁调匀

7、用毛刷蘸上刷在六寸海绵蛋糕体上

8、把擀好的蓝色翻糖盖上海绵蛋糕上

9、整理平整后用轮刀切去边角料

10、最后我还用了剩下的粉红色团做了个扎带,压了个小爱心,随自己的心意组合

翻糖蛋糕~心愿是一道让人充满食欲的菜肴,胃口不好的时候可以做一道这样的美食,犒劳犒劳自己的胃和嘴。

Ys630.com相关知识

经常有朋友上门做客,而你却次次带他们到外面就餐,这是不是很没有礼貌啊?更何况,如果能在家里吃会更健康一点。所以,为了友谊为了健康,你得掌握一些做菜的技巧。那么,下面就跟我一起来学学如果做好翻糖蛋糕花

2.将白色花瓣依次放在海绵垫上,用豆形棒由外向内划压,使花瓣自然翻翘向内翘起

3.用捏塑刀在每个橙色小花瓣上划压出中间长两边短的线条

4.用针形棒圆头将小花瓣边缘擀薄擀皱(由上向下擀)

5.将擀好皱纹的花瓣拿放在海绵垫上,用豆形棒对准花芯位置向下压

6.将花瓣反面涂上水后用豆形棒将两种颜色的花瓣粘接到一起

7.将咖啡色翻糖或巧克力装入细裱袋,然后挤在花瓣中间作为花芯

8.取小块咖啡色翻糖擀成薄皮,然后用捏塑刀裁出宽度相同的长条,反面涂上水后粘贴在蛋糕底部,作为彩带围边

今天的翻糖蛋糕花介绍就到这里结束了,您学会了吗?其实整体还是比较简单的,比较好学习的,抽时间按照上面的步骤做一下吧。

十一长假已经进入了倒计时阶段,尘封已久的你,想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩,你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服,肯定很难受吧。所以,你最好还是在家做好吃的带出去。下面,就让我来给你介绍一下有关翻糖花卉蛋糕的做法吧。

2.21将淡绿色翻糖揉匀擀成薄皮,用捏塑刀裁出宽度相同的长条(淡绿色长条需比红色长条细窄)

3.1将红色长条反面涂上水后依次粘贴在蛋糕面上,线条之间间距要相等

4.2将裁好的淡绿色细条反面涂上水后粘贴在蛋糕面上,线条之间间距要相等

5.将红色、淡绿色长条折叠成彩带,依次粘接在蛋糕顶部

6.将白色翻糖揉匀后擀成薄皮,用花模压出所需要的花瓣

7.将花瓣依次拿放在海绵垫上,用豆形棒由外向内划压,使花瓣自然翻翘

8.翻翘好的花瓣正面向下,用豆形棒对准花瓣中心向下压出凹槽

9.取小块白色翻糖分别搓几个小锥形,尖头在下圆头在上用食指或大拇指将圆头压扁后捏出凹槽,然后将尖头插在细竹签上,作为花托。然后用针形棒圆头依次将花瓣粘接在事先做好的白色小花托中

10.用剪刀将小花依次插在蛋糕面顶部即可

有了翻糖花卉蛋糕的完整步骤方法,相信你很快就能完全掌握。到时候,你肯定会为自己的“业绩”而喜不胜收的。

翻糖蛋糕是源自英国皇室贵族的艺术蛋糕,可以塑造出各式各样的造型,是当今蛋糕的主流,集豪华精美和时尚的因素,现在就来给大家介绍一下翻糖蛋糕的制作方法,使朋友们自己动手就可以制作出美味的翻糖蛋糕。首先需要准备三两低筋面粉,再准备半斤鸡蛋作辅料。

调料则有色拉油、白糖、翻糖、食盐、香草粉、鸡蛋清、黄油各适量。将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开,把蛋黄直接打到装有油的容器中,蛋白则打到无油无水的干净的器皿中。加入适量的糖在蛋黄中,搅拌均匀。再分次将筛过的低筋面粉加入,然后搅拌均匀。将糖用水冲开。

加入几滴白醋进行搅拌。等搅拌均匀后倒入模具中,放到180度的烤箱的中下层,烤半个小时。用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上,这样可以防止粘连,用牙签将粉色素粘在糖膏上。揉搓均匀后用擀面杖擀成一个大圆片,有小号的五瓣花模具取出糖花。再用大五号的取出糖花。

去来一个大的糖花放在海面上,用小圆头在中心点按压下去,使其微微凹陷下去,再用大圆头在每一瓣花上用中间点向外拖。同样的方法将大小梅花的初步准备好,用笔将花蕊画出。在中心放上一小珍珠糖点缀,再取一糖膏搓成长条后剪成小段,将蛋白、黄油、糖粉搅拌好。

混合成蛋白糖霜,将其涂抹在蛋糕表面。将准备好的淡紫色的糖膏用擀面杖擀成大圆片,覆盖在蛋糕体上,切去多余的边角。调制出树干需要的咖啡色糖膏,擀成细长条。在背面涂上蛋白糖霜,粘到蛋糕体上,按照自己的喜好粘好树枝和花朵,将蓝色的糖膏围成蛋糕的边缘。癫痫要做什么检查才检得出p>

现在正进入初秋季节,那么在此时做一些美味的佳肴,给家人来补充营养会有非常好的效果。今天小编就为您介绍一款适合秋季补身体的奶油翻糖花蛋糕。

2.12热水放在碗里,加入鱼胶粉,搅拌到完全融化。

3.21加入麦芽糖,搅拌均匀。

4.1准备食用色素。

5.2液体趁热倒入面包机桶内(如果凉了用微波炉加热几秒钟),快速加入糖粉、白油、塔塔粉;启动发面程序,揉几分钟,揉成柔软的糖团,即为翻糖。

6.12取一块糖团,加入食用色素,揉匀;用牙签沾着色素一点点地加,调整到理想的颜色。

7.21自制一个粉扑:双层纱布,里放玉米淀粉和糖粉,比例为1:1,用夹子夹紧,即成粉扑。糖团如果粘手,可用粉扑在上面沾一下,防粘。

8.制作好的彩色翻糖。不用的翻糖用保鲜膜包好,以免干燥。如果室内温度低,翻糖变硬,就用微波高火打几秒钟,5秒5秒地打,避免过热翻糖软化。

9.取一块翻糖,20克。

10.12搓成长条,从小到大分成9份,一一搓圆。

11.21卷起来即是花心。

12.把圆粒一一擀成或压成圆片,包在花心外,从小粒用到最大粒。

13.注意花心不可以凸出,每片花瓣要贴在上一层的两片花瓣之间,一片比一片大,一片比一片展开,即成玫瑰花。(这是做成的第一朵,好丑,花心都歪了)

14.1粉玫瑰。

15.2第二朵就好很多。

16.1绿色糖团揉圆,擀成薄片。

17.2黄玫瑰(最后两片看着有点像大象的耳朵)。

18.用叶子模具压出叶子形状。我没有叶子模具,是用牙签在圆片上画出大大小小的叶子形状,用剪刀剪下来;然后用水果刀或带锯齿的小刀在叶子上压出叶脉。

19.做好的花朵和叶子放在烤网上自然干燥。

20.戚风蛋糕切成片。

21.淡奶油加白砂糖打发。

22.黄桃丁控干水分。

23.原味戚风一片,涂抹淡奶油,撒上黄桃丁。

24.可可戚风涂抹淡奶油,盖在原味戚风上;接着再涂淡奶油,撒黄桃丁;另一片原味戚风涂淡奶油,盖在可可戚风上。

25.蛋糕表面覆盖淡奶油,抹平(奶油涂得厚些可以使表面更平整)。

26.裱花袋装上大号裱花嘴,装入淡奶油,在蛋糕周围挤出喜欢的花形,中间放干燥一夜的翻糖花和叶子装饰。

27.放入蛋糕盒中。

28.来个特写吧。

自己在家看着上面的介绍,学着做菜,不仅健康,而且营养美味,今天小编为你介绍的奶油翻糖花蛋糕你学会了吗?

蛋糕是很多人最喜爱吃的,女性和小孩子都是比较喜欢选择这样食物,蛋糕的味道独特,而且在制作上,都是比较简单,所以在对它选择的时候,也是可以放心进行,那翻糖蛋糕好吃吗,在对这样蛋糕上,都是很多人不太了解的,所以在对它选择之前,也是需要对它进行全面认识。

翻糖蛋糕的制作方法比较简单,所以在选择它的时候,对它的制作步骤也是需要进行很好认识,这样使得对它制作的时候,才会知道如何做,同时对翻糖蛋糕好吃吗?

翻糖蛋糕好吃吗:

材料:蛋糕,白色翻糖,红色翻糖,淡绿色翻糖

做法:

1.将红色翻糖揉匀,用擀面棍擀成薄皮,然后用捏塑刀裁成长条

2.将淡绿色翻糖揉匀擀成薄皮,用捏塑刀裁出宽度相同的长条(淡绿色长条需比红色长条细窄)

3.将裁好的淡绿色细条反面涂上水后粘贴在蛋糕面上,线条之间间距要相等

4.将红色长条反面涂上水后依次粘贴在蛋糕面上,线条之间间距要相等

5.将红色、淡绿色长条折叠成彩带,依次粘接在蛋糕顶部

6.将白色翻糖揉匀后擀成薄皮,用花模压出所需要的花瓣

7.将花瓣依次拿放在海绵垫上,用豆形棒由外向内划压,使花瓣自然翻翘

8.翻翘好的花瓣正面向下,用豆形棒对准花瓣中心向下压出凹槽

9.取小块白色翻糖分别搓几个小锥形,尖头在下圆头在上用食指或大拇指将圆头压扁后捏出凹槽,然后将尖头插在细竹签上,作为花托。然后用针形棒圆头依次将花瓣粘接在事先做好的白色小花托中

10.用剪刀将小花依次插在蛋糕面顶部即可

通过以上介绍,对翻糖蛋糕好吃吗,都是有着很好的了解,这类蛋糕主要以糖为主,所以对这样蛋糕选择,是放心之选,它很好吃,而且对补充人体能量,也是很有帮助的,同时对这样食物吃的时候,也是要注意,要适量的吃最佳。

随着人们物质生活水平的提高,饮食逐渐的多样化起来,很多以前人们根本就没见过的食物,已经成为了嘴边最常见的食物。蛋糕,想必大家都吃过,而且各种口味都尝过。在一年当中,有很多机会吃上这种食物,如自己过生日的时候,父母过生日的时候,或者这同学聚会的时候。


蛋糕,显然已经不足为奇了。而且蛋糕的种类武汉癫痫三甲医院有哪些也有很多种。根据口味的不同可以分为哈密瓜蛋糕、猕猴桃蛋糕等等,很据款式的不同也可以分为很多种。今天,我们就介绍一下翻糖蛋糕。

翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英国的艺术蛋糕,美国人极喜爱的蛋糕装饰手法!延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型,并将精细特色完美的展现出来,造型的艺术性无可比拟,充分体现了个性与艺术的完美结合,因此成为了当今蛋糕装饰的主流!翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素,除了被用于婚宴,还被广泛使用于纪念日、生日、庆典,甚至是朋友之间的礼品互赠!18世纪,人们开始在蛋糕内加上野果,也开始在蛋糕表面上抹一层蛋白糖(Royalicing),以增加蛋糕的风味。20世纪20年代,开始以三层结婚蛋糕为主流。最下层用来招待婚礼宾客使用,中间分送宾客带回家,最上层则是保留到孩子的洗礼仪式后再使用。20世纪70年代,澳大利亚人发明了糖皮(Sugar paste),英国人引进后加以发扬光大,但在当时这种蛋糕只是在王室的婚礼上才能见到,因此他也被视为贵族的象征。后来,英国利用这些材料制作出各种花卉,动物,人物,将精美的手工装饰放在蛋糕上,赋予蛋糕特别的意义和生命。

现在,我们已经了解到了翻糖蛋糕究竟是什么了,心中便会没有那么多疑惑了。其实,翻糖蛋糕就是蛋糕的一种类型,根据款式的不同而被命名为翻糖蛋糕。在现实生活中,很多人都喜欢做蛋糕,那么,也不妨试试做翻糖蛋糕吧!

随着时代的发展,我们身边可能没有几个会做菜的。大家一起吃大排档,外卖。这没有什么不对,但是外面的食品不一定就很干净,有时候自己动手做一下饭菜不仅可以品味美食,还能收获健康,下面小编就给大家介绍欢乐颂翻糖蛋糕,自己学习做一下吧。

2.将其中第二大的糖花滚园,上面用手捏出小角,这就是猫头的雏形;

3.剪一块长方形的小条;

4.在中间捏紧,再用一小竖条连住;

5.将小蝴蝶结粘在猫头的一侧;

6.搓一咖啡色的细条(我没有黑色,就只得用它了);

7.用咖啡色的小点和小细条做成眼睛和胡须粘在猫头上;

8.在用一小黄点作为它的嘴巴粘在猫头上;

9.将一小块白色翻糖搓成一长条从中间切断;11.将一端按平, 将按平的一端推起,

10.将另一端也用手指按平,注意方向(如图), 将捏好的小腿粘在身体上; 同样的方法将另一条腿也粘上;

11.擀一红色糖花剪成一弧形,用圆头将边缘擀一下;

12.用红色的糖花制作成小裙,围住身体,将多余的去掉;

13.再剪上两小条作为吊带粘住;

14.以制作腿的方法做两只小手粘在身体上,在身体中插根牙签固定头部;

15.用绿色的翻糖制作一些小糖花;

16.粘贴在群上,再将头按上即可;

17.裁一长方形块做为吊牌; 2. 做点花边, 用色素写字, 作为生日牌;

18.取点蓝色的翻糖擀薄, 用小花模按压成花瓣;

19.用圆头将花瓣边擀薄,再用小圆头在中心按压一个小点;

20.在中心点上涂点胶水将同样处理过的小一号花瓣贴在上面, 注意花瓣间要错位;

21.再在中心按压一下;7. 将黄色的花蕊芯粘在中心点;

22.同样的方法做出了紫色, 红色的小花备用;

23.擀一张大圆片, 在上面按压成小熊的模型;

24.将咖啡色的翻糖制作成三小点贴在熊头上作为它的眼睛和嘴巴(嘴巴的圆点大一些);

25.剪块小红色翻糖作小蝴蝶结;

26.在它的颈部刷出胶水, 沾上制作好的蝴蝶结;

27.用小花模具在熊的四肢按压一下;

28.小熊就制作完成了, 这是我准备的十二只小熊;(最后加成十六个, 我是八寸方模)

29.将室温软化的奶油(140克)放入容器中,用搅拌器将它打发至白色羽毛状;

30.加入糖粉(280克) ,再加入2个蛋清, 将它们搅拌均匀;

31.再放入几滴香精(没有也可以不放, 如果有柠檬汁也可以加几滴), 将它们搅拌均匀;

32.将整理好的蛋糕放在转台上;

33.均匀的涂抹上奶油糖霜即可;

34.在案板上用粉扑多洒点粉,用不粘擀面杖擀成圆形; 将圆皮擀成大于整个圆加两个高度的直径(最好用尺测量一下,如小了覆盖上去就很麻烦);

35.将圆皮覆盖在蛋糕表面,.用平整器将表面和四周都磨平;

36.移到最后的包装底座上;

37.将生日吊牌的底部涂抹上奶油糖霜;

38.将它固定在你要求的位置;

39.同样的方法固定好熊;

40.摆放好HOLLKITY., 粘上花朵;;

41.看我为她做的«欢乐颂»就全部完成了.

看完上面的介绍,大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。自癫痫一般几年能好?己也可以动手,根据上面的步骤做一下欢乐颂翻糖蛋糕。

蛋糕可以说是生活中我们最喜爱吃的一种食物之一了,尤其是小孩子,他们非常喜欢吃蛋糕上面的那种奶油甜味,而且蛋糕的制作方法有很多种材料也各不相同,不一样的材料制作出来的蛋糕口味也是绝不相同的,翻糖蛋糕就是人们所喜爱的一种蛋糕之一,那么现在我们就去了解怎么制作?

我们都知道蛋糕其实通过各种各样的材料添加制作而成,所以含有的热量和糖分是非常高的,因此为了我们的身体健康着想那么吃蛋糕一定要注意一个适量原则,绝对不能够贪恋这样的美味,

主料低筋面粉100g鸡蛋150g翻糖500g 辅料植物油25g蓝莓果酱适量红曲粉适量白砂糖10g色素少许白砂糖75g

步骤

1.准备好食材。

2.将鸡蛋和75g白糖全部放入打蛋桶。

3.开至3档以上将鸡蛋打发到滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。

4.用筛子分次筛入低筋面粉上下拌匀。

5.撒上红曲粉上下拌匀。

6.8分满倒入纸杯中。

7.放入预热好的烤箱上下火180度烤35分钟左右。

8.取一块翻糖上色。

9.擀成厚薄均匀的片切出一些圆形。

10.将蛋糕从杯子里取出涂上一层蓝莓果酱,顶部沾上一层翻糖片。

11.用工具或手将翻糖片弄成大小不一上薄下厚的花瓣形状。

12.做好的花瓣取一些小的错位一层层粘和成一朵小玫瑰粘在蛋糕顶部的中间。

13.剩下的花瓣错位粘和在蛋糕外侧即可。

14. 取剩下的10g白糖加少许蓝色素拌匀。

15.将蓝色的糖粘在蓝妖的花瓣上。

糖皮很甜,不适合食用,最好丢弃,翻糖是一种可塑性很强的糖,大家可以网购,配方大约可以做10个杯子蛋糕。

上面就是这种翻糖蛋糕的整个步骤和过程,如果你的家里具备制作蛋糕的各种工具和材料,那么制作翻糖蛋糕,也是一件非常轻松而且有趣的事情,但是一定要注意甜味的东西绝对不能够吃太多,只有适量才才更利于健康。

翻糖蛋糕是蛋糕中的一种,我们知道不同的食材做出来的蛋糕不管是味道还是品种都会是不一样的,不过它们的本质都是一样的都是属于蛋糕。蛋糕一般都是用面粉添加一些添加剂而做成的。所以吃蛋糕还可以帮助我们的消化系统进行很好的消化。不过还是少吃的好因为它们都是含有一定量的糖分。

我们知道只要糖分多的食物还是需要适量的去食用,不然就会发胖。不单单是脂肪含量高的食物会长胖,糖分多的也是一样的,所以把握好做各类蛋糕的做法和添加多少剂量的糖分成为了关键,那么翻糖蛋糕该怎么做着吃呢?

翻糖蛋糕的糕体必须采用美式蛋糕的制作方法,运用新鲜鸡蛋、进口奶油与 鲜奶等最天然的食材,甚至会添加健康的新鲜水果或进口白兰地腌渍过的蔬果干——扎实细致且层次丰富的口感,配以口味多样、醇厚的夹心;无论甜甜的果香,或浓浓的巧克力风韵,吃着都很过瘾。

所需材料分配

蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 鸡蛋300克 糖150克、香草粉5克 盐 少量

翻糖:糖膏 160克 甘佩斯 20克

蛋白糖霜: 糖粉 200克 黄油 100克 蛋白 50克

配料:粉红色素 橙色色素 咖啡色素 粉扑(糖粉+熟玉米淀粉) 珍珠糖

1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,蛋白打入无水无油的干净盆中,蛋黄直接打入装有油的容器中,加入四分之一的糖在蛋黄混合液中,搅拌均匀

2.再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐;4. 搅拌均匀

3.将糖分次加入在蛋白中,用电动搅拌器搅打成白色的泡沫

4.加入几滴白醋, 继续搅拌;7. 直到搅拌头前能立起小竖尖

5.将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀,再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中

6.由下向上的轻轻搅拌混合均匀, 倒入模具中, 放入预热好的180度烤箱中,中下层,40分钟

7.先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连; ,用牙签将粉色素粘在糖膏上

8.揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片,用小号的五瓣花模具取出相应的糖花

9.用大号的五瓣花模具取出相应的糖花,同样的方法将其他所有的糖花准备好

10.取一大糖花放在操作海绵上,用小圆头在中心点按压下去,让它稍微凹陷下去,用大圆头这边在每一瓣花上用中间点向外拖

11.再将圆头沿着每瓣花瓣边缘滚动一下, 做好的大瓣的梅花稍微整理一下, 向中间团团, 这样更立体

12.将小瓣的五瓣花移放在海绵上后,也用圆头从花中间向每瓣花外拖拽,拖拽后再用圆头在中间按压一下,它会团起来

13.同样的方法将大小梅花的初步准备好备用,用笔调上橙色将中间的花蕊画出

14.同样方法将所有的花蕊都画出来,再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心

1石家庄到哪里治癫痫好5.在中心的放上一小珍珠糖点缀,再去一糖膏搓成长条后用剪成一小节

16.搓成上尖下圆的椭圆型的花蕊,同样的方法制作其他花蕊备用

17.将蛋白,糖粉和黄油称量好放入容器中,将它们搅拌均匀

18.混合成为蛋白糖霜,将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面

19.准备好所需要的淡紫色的糖膏,用不粘面杖擀成张大圆片

20.覆盖在蛋糕体上,切去多余的边角 整理一下

21.调制出树干需要的咖啡色糖膏,擀成尖细长条

22.在反面涂上蛋白糖霜,粘在蛋糕体上a

23.按照自己的喜欢粘好其他的树枝,在上面粘贴好制作的梅花和花苞

24.将蓝色,淡紫色和橙色的糖膏搓成细长条; 48. 扭转成麻花粘在蛋糕的底部, 围成蛋糕边。

上面介绍了翻糖蛋糕是怎么做出来吃的,翻糖蛋糕原来是采用了美式做蛋糕的方法,需要用到的都是一些进口的食物,所以它的口感比一般的蛋糕要好。不过它的做法也是相对于其他的蛋糕来说比较复杂的一种,所以掌握好正确的方法步骤才更有利于我们自己去尝试。

大家都知道蛋糕的存放时间一般都是比较短的,特别是对于那些奶油做的蛋糕,它的存放时间更是短,在夏天高温的时候,奶油特别容易化,当奶油化了之后就特别容易过期,这样再吃起来就很容易让人拉肚子,所以再买蛋糕的时候一定要即买即吃,那么翻糖蛋糕可以保存多久呢?

一、翻糖蛋糕怎么保存

1、放进保鲜盒存放

若是小蛋糕可以放入盒子里,那种保鲜的盒子或者是密封盒子也是可以的,一般的保鲜盒也就2-3天。

2、蛋糕盒子存放

翻糖蛋糕怎么保存?翻糖蛋糕可以存放多久

若是翻糖蛋糕在原盒子存放。盒子盖上放冰箱里可以保存1-2天的,只要冰箱够大即可。

3、切块小饭盒保存

可以把翻糖蛋糕切成四分之一或者八分之一一份的装,使用普通的密封饭盒装好,放到冰箱里等着需要的时候再吃,这样每次吃的时候就不会触碰也不会污染到其它蛋糕更不需要打开饭盒盖子再关上让蛋糕接触到空气,可以保存2-3天。

二、翻糖蛋糕可以存放多久

翻糖由多种材料做成,是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)时使用的主要装饰材料。它源自于英国的艺术蛋糕,现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰。须注意的是gum paste非常容易变乾,因此必须随时以保鲜胶膜或是密闭袋确实包紧,只要稍微接触空气,很快就会变硬。

但有关食用及储存中应注意问题为大家说说我的建议:

1、蛋糕类产品请勿离开冷藏超过4小时(夏天高温时不应超过2小时)

2、在48小时之内使用完毕,未食要用保鲜膜封闭起来冷藏在零下5度冰箱中

3、蛋糕如果1小时内食用,可以在室温24度环境以下保存;1小时之后食用,要0度-4度冰箱保存

4、翻糖(卡通造型)建议在冰箱冷藏一周左右,待完全变硬在摆设。在放置中,切记不能遇水和高温(糖的特性)

5、翻糖皮可以食用,但不建议与蛋糕一起食用(因为非常甜)

三、翻糖蛋糕为何贵

翻糖蛋糕不是一般的奶油或者慕斯蛋糕,是法国工艺,食材全部外国进口。“童话王国”中的小动物有近100个,光制作公仔,就要10名技师手工制作15天,整个蛋糕造型需要提前2个月设计准备。公仔均是用翻糖制作。翻糖蛋糕的价格是按尺寸+工艺+附加公仔计算。一般情况下,6寸蛋糕标准尺寸价格为300元,工艺则需根据具体制作过程而定,公仔根据尺寸大小和复杂程度算价,从80元至数百元不等。

翻糖蛋糕分为花卉艺术类与卡通两种,之所以有这两种分别,是因为制作手法的不同。花卉类蛋糕需多个蛋糕制作师配合完成,其中花朵的每一个细节,从花芯到花瓣,从叶片的柔和度到每朵花之间的间距都是需要精心设计的,否则做出的蛋糕会显得呆板、毫无真实性。往往一个翻糖蛋糕从细节到整体搭配,就需要两个或以上的蛋糕师经过几天的努力工作完成。这样的工序,是无法使用机器批量生产的。所以,翻糖蛋糕的费用往往比普通蛋糕要昂贵许多。

而卡通造型的蛋糕,则简单很多,通常由蛋糕师自行发挥就可以完成。所以,从制作工艺看,翻糖蛋糕比奶油蛋糕的工艺更加精细。其次,由于翻糖蛋糕的糖皮是由糖粉制成,比较重,一般奶油蛋糕中使用的戚风蛋糕或是海绵蛋糕根本无法承受其重量,所以在欧美,一般选用比较实在的重油蛋糕(又称磅蛋糕)。

第三,使用糖粉代替奶油,蛋糕中完全不含反复脂肪酸,使得翻糖蛋糕比奶油蛋糕更加健康,适合现代人食用。

在欧美,“反复脂肪酸”这一名词已经普遍为大家所知晓,它是一种人造脂肪,提取植物油。但是,根据专家实验鉴定,反复脂肪酸会提高血液胆固醇水平,从而引发高血压、糖尿病等多种疾病。而人造奶油中正含有大量的反复脂肪酸。所以采用糖粉代替奶油作为蛋糕的装饰,在一定程度上表现了现代人对健康的重视。

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